Evo
Olio extra vergine di oliva biologico, spremuto a freddo
Bottiglia da 0,5 litri
Fascia di prezzo: da 16,00€ a 20,00€
Ogni inizio ottobre, nel frantoio, l’attesa è palpabile mentre aspettiamo le prime gocce della prima spremitura del raccolto. Ogni anno, senza eccezione, rimaniamo stupefatti dalla fresca e delicata esplosione di sapore che quest’olio vellutato offre. L’olio extravergine di oliva biologico Poggio di Fiesole permette di ritrovare queste sensazioni tutto l’anno, come se foste al nostro fianco, in ottobre, nel frantoio.
PROFILO AROMATICO:
Il nostro olio, dal colore verde intenso, non nasconde il suo accento toscano.
Note di sapore: è caratterizzato da un fruttato netto e persistente di oliva verde, con note di frutta rossa, foglia di olivo e camomilla
Colore: verde brillante appena uscita dal frantoio, che sfuma in una splendida e ricca tonalità dorata
Retrogusto: mandorla amara e carciofo
Livello di amarezza: medio
Intensità piccante: piccante medio e persistente
BENEFICI PER LA SALUTE
Grazie ai nostri metodi di raccolta, l’olio contiene moltissimi antiossidanti e antinfiammatori.
100% PRODUZIONE PROPRIA
Utilizziamo solo olive coltivate nella nostra tenuta e non mescoliamo oli di annate diverse.
BIOLOGICO DA SEMPRE
I nostri ulivi affondano le radici in un terreno fertile e ricco, mai trattato con prodotti di sintesi.
BENEFICI PER LA SALUTE
Grazie ai nostri metodi di raccolta, l’olio contiene moltissimi antiossidanti e antinfiammatori.
100% PRODUZIONE PROPRIA
Utilizziamo solo olive coltivate nella nostra tenuta e non mescoliamo oli di annate diverse.
BIOLOGICO DA SEMPRE
I nostri ulivi affondano le radici in un terreno fertile e ricco, mai trattato con prodotti di sintesi.
2025 PREMI
Sebbene la nostra spinta a tornare negli uliveti anno dopo anno derivi dalla passione per l’olio d’oliva, ogni anno siamo grati ai panel di esperti nazionali e internazionali che confermano l’eccezionale qualità e il sapore del nostro olio.
FLOS OLEI
- 2025: 90
- 2026: 91
SLOW FOOD
- 2025: Presidio
- 2026: Presidio
LEONE D’ORO
- 2025: Finalista, Top Blend Italia
- 2026: risultati in arrivo
NYIOOC
- 2025: Oro
- 2026: Oro
AIPO D’ARGENTO
- 2025: Oro
- 2026: risultati in arrivo
ERCOLE OLIVARIO
- 2025: Migliore Blend Toscano
- 2026: risultati in arrivo
2025 PREMI
Sebbene la nostra spinta a tornare negli uliveti anno dopo anno derivi dalla passione per l’olio d’oliva, ogni anno siamo grati ai panel di esperti nazionali e internazionali che confermano l’eccezionale qualità e il sapore del nostro olio.
FLOS OLEI
2025: 90
2026: 91
SLOW FOOD
2025: Presidio
2026: Presidio
LEONE D'ORO
2025: Finalista, Top Blend Italia
2026: risultati in arrivo
NYIOOC
2025: Oro
2026: Oro
AIPO D'ARGENTO
2025: Oro
2026: risultati in arrivo
ERCOLE OLIVARIO
2025: Migliore Blend Toscano
2026: risultati in arrivo
AGRICOLTURA SOSTENIBILE
Alla Fattoria Poggio di Fiesole, appartenente alla famiglia da quattro generazioni, siamo capaci di produrre un olio extravergine di oliva biologico indimenticabile. I nostri ulivi affondano le radici in un terreno fertile e ricco, mai trattato con prodotti di sintesi. Ci prendiamo ancora cura personalmente degli alberi e raccogliamo le olive a mano, nel continuo impegno di ridurre al minimo l’impatto sulla terra dei nostri antenati per preservarne il carattere unico e la sua biodiversità.
AGRICULTURA SOSTENIBILE
Alla Fattoria Poggio di Fiesole, appartenente alla famiglia da quattro generazioni, siamo capaci di produrre un olio extravergine di oliva biologico indimenticabile. I nostri ulivi affondano le radici in un terreno fertile e ricco, mai trattato con prodotti di sintesi. Ci prendiamo ancora cura personalmente degli alberi e raccogliamo le olive a mano, nel continuo impegno di ridurre al minimo l’impatto sulla terra dei nostri antenati per preservarne il carattere unico e la sua biodiversità.
METODI DI PRODUZIONE
Certificazioni: Biologico da sempre, il nostro olio è certificato biologico fin dalla creazione della certificazione in Italia all’inizio degli anni 1990.
Coltivazione: Tutti i nostri alberi sono ancora curati a mano. Gli alberi vengono potati, concimati (con sostanze organiche), puliti e curati con le nostre mani.
Raccolta: Le nostre olive vengono raccolte a mano a partire dall’inizio di ottobre.
Spremitura: Le olive vengono spremute una sola volta ed entro otto ore dalla raccolta in impianti all’avanguardia. L’intero processo di spremitura avviene a basse temperature e solo con mezzi meccanici. Nel nostro processo di estrazione dell’olio non vengono utilizzati prodotti chimici.
Filtrazione: Il nostro olio viene filtrato immediatamente all’arrivo nella nostra orciaia dopo la frangitura al frantoio. In questo modo si evita la fermentazione che può verificarsi se i sedimenti rimangono nell’olio.
Conservazione: Tutto l’olio viene conservato nella nostra orciaia in fattoria, in fusti da 500L – 1000L fino a che non riceviamo un ordine. I fusti sono riposti al riparo dalla luce del sole e hanno una temperatura costante di 18°C tutto l’anno. Nei fusti, l’olio è sempre conservato sotto uno strato di gas argon (un gas inodore e sicuro per gli alimenti, più pesante dell’aria) per evitare l’ossidazione.
IMBOTTIGLIAMENTO & SPEDIZIONE
Conservazione: Tutto l’olio viene conservato nella nostra orciaia in fattoria, in fusti da 500L – 1000L fino a che non riceviamo un ordine. I fusti sono riposti al riparo dalla luce del sole e hanno una temperatura costante di 18°C tutto l’anno. Nei fusti, l’olio è sempre conservato sotto uno strato di gas argon (un gas inodore e sicuro per gli alimenti, più pesante dell’aria) per evitare l’ossidazione.
Imbottigliamento: Imbottigliam
Imballaggio: Il contenitore è una lattina leggera richiudibile in acciaio inossidabile. Peso (pieno) : 5,005 kg / Dimensioni: 14,8 cm (L) x 12 cm (L) x 31.5 cm (A)
Materiali di spedizione: I materiali di spedizione sono di origine sostenibile e facilmente riciclabili (cartone, nastro adesivo di carta, chips di amido di mais compostabili).
METODI DI PRODUZIONE
Certificazioni: Biologico da sempre, il nostro olio è certificato biologico fin dalla creazione della certificazione in Italia all’inizio degli anni 1990.
Coltivazione: Tutti i nostri alberi sono ancora curati a mano. Gli alberi vengono potati, concimati (con sostanze organiche), puliti e curati con le nostre mani.
Raccolta: Le nostre olive vengono raccolte a mano a partire dall’inizio di ottobre.
Spremitura: Le olive vengono spremute una sola volta ed entro otto ore dalla raccolta in impianti all’avanguardia. L’intero processo di spremitura avviene a basse temperature e solo con mezzi meccanici. Nel nostro processo di estrazione dell’olio non vengono utilizzati prodotti chimici.
Filtrazione: Il nostro olio viene filtrato immediatamente all’arrivo nella nostra orciaia dopo la frangitura al frantoio. In questo modo si evita la fermentazione che può verificarsi se i sedimenti rimangono nell’olio.
Conservazione: Tutto l’olio viene conservato nella nostra orciaia in fattoria, in fusti da 500L – 1000L fino a che non riceviamo un ordine. I fusti sono riposti al riparo dalla luce del sole e hanno una temperatura costante di 18°C tutto l’anno. Nei fusti, l’olio è sempre conservato sotto uno strato di gas argon (un gas inodore e sicuro per gli alimenti, più pesante dell’aria) per evitare l’ossidazione.
IMBOTTIGLIAMENTO & SPEDIZIONE
Conservazione: Tutto l’olio viene conservato nella nostra orciaia in fattoria, in fusti da 500L – 1000L fino a che non riceviamo un ordine. I fusti sono riposti al riparo dalla luce del sole e hanno una temperatura costante di 18°C tutto l’anno. Nei fusti, l’olio è sempre conservato sotto uno strato di gas argon (un gas inodore e sicuro per gli alimenti, più pesante dell’aria) per evitare l’ossidazione.
Imbottigliamento: Imbottigliam
Imballaggio: Il contenitore è una lattina leggera richiudibile in acciaio inossidabile. Peso (pieno) : 5,005 kg / Dimensioni: 14,8 cm (L) x 12 cm (L) x 31.5 cm (A)
Materiali di spedizione: I materiali di spedizione sono di origine sostenibile e facilmente riciclabili (cartone, nastro adesivo di carta, chips di amido di mais compostabili).
ANALISI
Ci impegniamo al massimo per produrre un olio ad alto contenuto di antiossidanti e con proprietà antinfiammatorie. A tal fine, condividiamo con voi tutte le analisi del nostro olio effettuate da un laboratorio esterno.
