Che cos’è un’erbaccia? Una pianta le cui virtù non sono state ancora scoperte.  Ralph Waldo Emerson

Alla Fattoria si è tenuto oggi un corso, in collaborazione con l’Università di Firenze e l’Orto Botanico, per riconoscere le erbe spontanee come tarassaco, strigoli, cicerbita. Abbiamo passato uno splendido pomeriggio con i numerosi partecipanti in giro per i campi con gli occhi verso il basso, per indovinare la presenza dei fili verdi più conosciuti, dei fiori insoliti, degli ingredienti che la natura offre spontaneamente.

Il corso di riconoscimento delle erbe commestibili ha lo scopo di imparare a “raccogliere e utilizzare le insalate spontanee in sicurezza e nel rispetto dell’ambiente”, e prevede altri due appuntamenti. E’ stata un’esperienza divertente e formativa, che si è conclusa con un assaggio nella terrazza panoramica del nostro olio extravergine di oliva.