Garantiamo che il nostro olio è di altissima qualità con eccezionali proprietà antiossidanti. È ricavato esclusivamente da olive coltivate nelle nostre terre in un terreno da sempre biologico. Di dimensioni artigianali, l’azienda agricola è di proprietà della famiglia da quattro generazioni, il che ci concede l’esperienza necessaria per adattare le innovazioni ideali che ci aiutano a produrre uno straordinario olio biologico in un ambiente ad alto valore ecologico.
Raccolta dopo raccolta, il nostro olio presenta un colore verde intenso ed è caratterizzato da un fruttato netto e persistente di oliva verde, con note di frutta rossa, foglia di olivo e camomilla; il livello di amaro è medio, in equilibrio sulla dolcezza del corpo insieme a un piccante medio e persistente. Il retrogusto è dominato dalla mandorla amara e dal carciofo.
Certificazioni: Biologico da sempre, il nostro olio è certificato biologico fin dalla creazione della certificazione in Italia all’inizio degli anni 1990.
Coltivazione: Tutti i nostri alberi sono ancora curati a mano. Gli alberi vengono potati, concimati (con sostanze organiche), puliti e curati con le nostre mani.
Raccolta: Le nostre olive vengono raccolte a mano a partire dall’inizio di ottobre.
Spremitura: Le olive vengono spremute una sola volta ed entro otto ore dalla raccolta in impianti all’avanguardia. L’intero processo di spremitura avviene a basse temperature e solo con mezzi meccanici. Nel nostro processo di estrazione dell’olio non vengono utilizzati prodotti chimici.
Filtrazione: Il nostro olio viene filtrato immediatamente all’arrivo nella nostra orciaia dopo la frangitura al frantoio. In questo modo si evita la fermentazione che può verificarsi se i sedimenti rimangono nell’olio.
Conservazione: Tutto il nostro olio viene conservato nella nostra orciaia in fattoria, in fusti da 500L – 1000L fino a che non riceviamo un ordine. I fusti sono riposti al riparo dalla luce del sole e hanno una temperatura costante di 18°C tutto l’anno. Nei fusti, l’olio è sempre conservato sotto uno strato di gas argon (un gas inodore e sicuro per gli alimenti, plus pesante dell’aria) per evitare l’ossidazione.
Imbottigliamento: Imbottigliamo su richiesta per mantenere l’olio nelle sue condizioni ottimali. L’olio nel suo contenitore finale è sempre ricoperto di gas argon per preservarne la freschezza.
Imballaggio: Il contenitore è una lattina leggera in acciaio inossidabile. Peso (pieno) : 0,577 kg / Dimensioni: 7,5 cm (L) x 3,9 cm (L) x 12 cm (H)
Materiali di spedizione: I materiali di spedizione sono di origine sostenibile e facilmente riciclabili (cartone, nastro adesivo di carta, chips di amido di mais compostabili).
