Certifications : Biologique depuis toujours, notre huile est certifiée depuis la création du label bio en Italie au début des années 90.
Culture : Tous nos arbres sont encore entretenus à la main. Les arbres sont taillés, fertilisés (avec de la matière organique), nettoyés et soignés par nos propres mains.
Récolte : Nos olives sont récoltées à la main à partir du début d’octobre.
Pressage : Les olives sont pressées une seule fois, dans les huit heures suivant la récolte, dans des installations ultramodernes. L’ensemble du processus de pressage est effectué à des températures froides par des moyens exclusivement mécaniques. Aucun produit chimique n’est utilisé dans notre processus d’extraction de l’huile.
Filtration : Notre huile est filtrée dès son arrivée dans notre orciaia (cave à huile) après avoir été pressée au moulin. Cela permet d’éviter toute fermentation qui pourrait se produire si des sédiments restent dans l’huile.
Stockage : Notre huile est stockée dans notre cave, dans des cuves en acier inoxydable de 500 à 1000 litres, jusqu’à ce qu’une commande soit passée. Les cuves sont entreposées à l’abri de la lumière du soleil et sont maintenues à une température constante de 18°C tout au long de l’année. L’huile est toujours conservée sous une couche d’argon (un gaz inodore et sans danger, plus lourd que l’air) afin d’éviter l’oxydation.
Mise en bouteille : Nous mettons en bouteille à la demande afin de conserver l’huile dans son état optimal. L’huile dans son conteneur final est aussi sous une couche de gaz argon pour préserver la fraîcheur.
Conditionnement : Le conteneur est un bidon léger en acier inoxydable. Poids : 0,977 kg / Dimensions : 9,6 cm (L) x 4,2 cm (l) x 15.5 cm (H)
Matériel d’expédition : Les matériaux d’expédition sont d’origine durable et sont facilement recyclables (carton, ruban adhésif en papier, copeaux d’amidon de maïs compostables).
