Nous garantissons que notre huile est de la plus haute qualité, avec des propriétés anti-oxydantes exceptionnelles. Elle provient exclusivement d’olives cultivées sur nos terres, biologiques depuis toujours. De dimension artisanale, la ferme appartient à notre famille depuis quatre générations, ce qui nous garantit l’expérience nécessaire afin d’adapter les innovations appropriées à l’amélioration constante de nos méthodes, et nous permet de produire une huile biologique unique dans un modèle à haute valeur écologique.
Récolte après récolte, notre huile présente une couleur verte intense et est caractérisée par un fruité net et persistant d’olive verte, avec des senteurs de fruits rouges, de feuilles d’olivier et de camomille ; le niveau d’amertume est moyen, en équilibre avec la douceur du corps et une note finale piccante et persistante. L’arrière goût est dominé par l’amande amère et l’artichaut. L’arrière goût est dominé par l’amande amère et l’artichaut.
Certifications : Biologique depuis toujours, notre huile est certifiée depuis la création du label bio en Italie au début des années 1990.
Culture : Tous nos arbres sont encore entretenus à la main. Les arbres sont taillés, fertilisés (avec de la matière organique), nettoyés et soignés par nos propres mains.
Récolte : Nos olives sont récoltées à la main à partir du début d’octobre.
Pressage : Les olives sont pressées une seule fois, dans les huit heures suivant la récolte, dans des installations ultramodernes. L’ensemble du processus de pressage est effectué à des températures froides par des moyens exclusivement mécaniques. Aucun produit chimique n’est utilisé dans notre processus d’extraction de l’huile.
Filtration : Notre huile est filtrée dès son arrivée dans notre orciaia (cave à huile) après avoir été pressée au moulin. Cela permet d’éviter toute fermentation qui pourrait se produire si des sédiments restent dans l’huile.
Stockage : Notre huile est stockée dans notre cave, dans des cuves en acier inoxydable de 500 à 1000 litres, jusqu’à ce qu’une commande soit passée. Les cuves sont entreposées à l’abri de la lumière du soleil et sont maintenues à une température constante de 18°C tout au long de l’année. L’huile est toujours conservée sous une couche d’argon (un gaz inodore et sans danger, plus lourd que l’air) afin d’éviter l’oxydation.
Mise en bouteille : Nous mettons en bouteille à la demande afin de conserver l’huile dans son état optimal. L’huile dans son conteneur final est aussi sous une couche de gaz argon pour préserver la fraîcheur.
Emballage: le conteneur est un bidon léger en acier INOX refermable. Poids : 0,577 kg / Dimensions : 7,5 cm (L) x 3,9 cm (P) x 12 cm (H)
Matériel d’expédition : Les matériaux d’expédition sont d’origine durable et sont facilement recyclables (carton, ruban adhésif en papier, copeaux d’amidon de maïs compostables).
